Pourquoi ce site existe
L'huile d'olive est un produit que presque tout le monde achète et que très peu de gens savent lire. Sur l'étiquette, les mentions se ressemblent : « vierge extra », « première pression à froid », « fruité vert ». Certaines ont une définition légale précise, d'autres ne veulent rien dire du tout. Entre les deux, le consommateur choisit au prix ou à la couleur du flacon.
Cap sur les Saveurs est né de ce décalage. Nous écrivons sur ce qui se passe réellement entre l'olive cueillie et la bouteille : les étapes du moulin, les variétés et ce qu'elles donnent en bouche, les maladies de l'arbre, la taille, les appellations. Nous préférons expliquer un procédé que dresser une liste de bienfaits.
Comment nous travaillons
Nos sujets partent d'une question concrète, pas d'un mot-clé. Quand nous avançons un chiffre, une aire d'appellation ou une date de récolte, nous indiquons sur quoi nous nous appuyons. Quand l'information est incertaine ou variable d'une année sur l'autre, nous le disons plutôt que de donner une fausse impression de certitude.
Nous ne vendons rien. Le site n'héberge aucune boutique, aucun lien d'affiliation, aucun publi-rédactionnel. Nous ne sommes la vitrine d'aucun moulin, d'aucun domaine et d'aucune marque. Cette indépendance est la seule raison pour laquelle un avis sur une huile peut avoir de la valeur.
Sur les questions de santé
L'huile d'olive fait l'objet d'une littérature scientifique abondante et d'un marketing nutritionnel bien plus abondant encore. Nous traitons ces sujets avec prudence : ce qui est établi, ce qui est discuté, ce qui relève du raccourci commercial. Nos articles ne remplacent jamais l'avis d'un professionnel de santé.
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Une erreur à signaler, une précision à apporter, un sujet à proposer ? La page contact est là pour ça. Les corrections argumentées sont les bienvenues : elles améliorent le site.
— La rédaction